太阳糕

简介：
太阳糕是一款传统中式点心，外皮软糯，内馅香甜，带有浓郁的黑芝麻与糖桂花香气。经过小火慢煎，外皮微脆，内里柔韧，是一道适合早餐或下午茶的精致小点。

🛒 食材（约可制作12块）

主料：

• 糯米粉：200克
• 温水：约150毫升（根据实际情况调整）

馅料：

• 黑芝麻：50克（炒熟）
• 白糖：30克（可根据口味增减）
• 糖桂花：2汤匙（约20克）
• 橄榄油：1汤匙（用于调馅，也可用其他无味植物油替代）

煎制用：

• 橄榄油：适量（用于煎制，薄薄一层即可）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 和面
   将糯米粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状后用手揉成光滑柔软的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置松弛15分钟。

2. 制作馅料
   将黑芝麻放入锅中，用小火炒香至微微发黄、散发香味。晾凉后放入研磨机中打成细碎（保留一些颗粒感更佳）。
   将黑芝麻碎倒入碗中，加入白糖、糖桂花和1汤匙橄榄油，搅拌均匀，制成湿润但能成团的馅料。若太干可略加少许油或蜂蜜调整。

3. 包制糯米饼
   将醒好的糯米面团分成约12等份（每份约25克），搓圆后压扁成小圆片。取适量馅料（约15克）放在面皮中央，像包汤圆一样收口捏紧，搓圆后再轻轻压成直径约5厘米的小饼状，厚度约1厘米。

4. 煎制
   平底锅中倒入一层薄薄的橄榄油，开中小火加热至五成热（手悬于锅上方能感到温热）。
   将糯米饼逐个放入锅中，保持间距，避免粘连。
   用小火煎制约3–4分钟，待底部呈现金黄色后翻面，继续煎另一面至同样金黄且外皮略有酥感即可。

5. 出锅
   捞出沥去多余油分，稍凉后食用口感更佳——外微脆，内软糯，芝麻香四溢。

✅ 小贴士

• 若喜欢更丰富的口感，可在馅料中加入少量花生碎或核桃碎。
• 煎制时务必使用小火，防止外焦内生。
• 剩余未煎的生坯可用保鲜膜覆盖防干裂，尽快食用。
• 可冷冻保存生坯，吃时无需解冻直接煎熟即可。

🍽️ 建议搭配

• 一杯热豆浆或清茶，解腻又暖心。

🌞 因其外形圆润金黄，如小太阳般可爱，故得名“太阳糕”，寓意温暖吉祥，适合节令或家常分享。