火腿炒竹笋 #橄露贝贝橄榄油

一道简单鲜美的家常小炒，选用宣威火腿的咸香与新鲜竹笋、胡萝卜搭配，口感清脆、层次丰富。使用高品质橄榄油更添风味，健康又美味。

🛒 食材（2人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材
   将竹笋剥壳后煮熟（若为生笋需先焯水去涩），切片备用；胡萝卜去皮切薄片；宣威火腿切片；干辣椒掰成段去籽（可根据口味调整辣度）。

2. 预处理火腿
   热锅加入适量橄露贝贝橄榄油，放入火腿片中小火煸炒至微微出油、香气溢出，盛出备用，锅中留底油。

3. 爆香辣椒
   利用锅中余油，放入干辣椒段，小火煸炒至颜色变深、香味扑鼻，注意不要炒糊。

4. 翻炒蔬菜
   加入竹笋片和胡萝卜片，转大火快速翻炒约10秒，使蔬菜均匀裹上油脂并吸收辣香。

5. 合炒入味
   倒入之前炒好的火腿片，继续翻炒1–2分钟，直至竹笋完全熟透、胡萝卜变软但仍保持脆嫩。火腿提前加入有助于整体风味融合。

6. 出锅装盘
   尝味（通常无需额外加盐，因火腿已有咸味），翻炒均匀后即可出锅。

7. 拍照打卡📸
   成品色泽诱人：火腿红润、笋片洁白、胡萝卜橙黄，点缀着微红的辣椒段。

   小贴士：自然光下拍摄更显食材本色，建议用浅色餐盘提升画面质感～
   “这张怎么样？”——光线柔和，构图清晰，进步明显！👍

✅ 小贴士

• 若使用生竹笋，请务必提前焯水3–5分钟去除草酸和涩味。
• 火腿本身有咸味，全程不建议额外加盐，避免过咸。
• 橄榄油耐高温性较弱，建议选用精炼橄榄油或控制火力在中低温。
• 喜欢酱香可加少许生抽提鲜，但不宜过多，以免掩盖火腿原味。

🍽 推荐搭配

• 白米饭一碗，清爽解腻
• 搭配一杯淡茶或柠檬水，平衡咸香

✨ 烟火气里的云南味道，一筷入口，春意满盘。