鱿鱼圈
🍽️ 菜品简介
外酥里嫩、鲜香可口的炸鱿鱼圈，做法简单，是家庭聚餐或下酒小食的绝佳选择！搭配美乃滋、甜辣酱等蘸料，风味更佳。
🛒 所需食材（约2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 新鲜鱿鱼 | 1只（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 原味炸粉（或玉米淀粉） | 适量（约2大勺） |
| 面包糠 | 1碗（约50克） |
| 椒盐粉 | 少许（根据口味调整） |
| 食用油 | 适量（用于油炸） |
可选蘸料：美乃滋、甜辣酱、番茄酱、柠檬汁等，按个人喜好搭配。
👩🍳 烹饪步骤
-
处理鱿鱼
将新鲜鱿鱼去头去内脏，撕去表面薄膜，清洗干净。将鱿鱼筒切成约1厘米宽的圈状，沥干水分或用厨房纸吸干备用。 -
准备配料
- 鸡蛋打入碗中，充分打散成蛋液。
- 准备一小碟原味炸粉。
- 准备一碗面包糠，放在另一个盘中备用。
-
裹粉顺序（三步裹衣法）
取一个鱿鱼圈，按以下顺序依次处理：
➤ 先均匀裹上一层炸粉 →
➤ 再蘸满蛋液 →
➤ 最后裹上一层面包糠，轻轻按压使其粘附牢固。
重复此步骤直至所有鱿鱼圈处理完毕。 -
油炸定型
- 锅中倒入足量食用油，加热至约160°C–170°C（放入一小撮面包糠能迅速浮起冒泡即可）。
- 调至中火，小心放入裹好面包糠的鱿鱼圈，避免粘连。
- 炸约2–3分钟，待一面金黄后翻面，继续炸另一面至整体呈金黄色。
-
出锅控油
用漏勺捞出炸好的鱿鱼圈，放在厨房纸上吸去多余油分。 -
调味装盘
将炸好的鱿鱼圈摆盘，撒上少许椒盐粉提味。可搭配你喜欢的蘸料，如美乃滋、甜辣酱或番茄酱。 -
立即享用
趁热食用口感最佳，外皮酥脆，内里Q弹鲜嫩！
💡 小贴士
- 鱿鱼一定要擦干水分，否则裹粉容易脱落。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸：预热180°C，喷少许油，烤12–15分钟，中途翻面。
- 自制椒盐粉：可将花椒炒香后研磨，与盐按1:2比例混合使用，风味更浓郁。
🔥 开动啦！享受你的美味鱿鱼圈吧！ 🦑✨
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