蒜蓉西蓝花
一道简单又健康的家常菜，蒜香浓郁，西蓝花清脆可口，营养丰富，适合搭配米饭或作为清淡菜肴食用。
🥦 所需食材
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 西蓝花 | 1颗（约300克） |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 盐 | 适量（煮水用及调味） |
| 食用油 | 1汤匙（约15ml） |
🔪 烹饪步骤
-
准备食材
将西蓝花用清水冲洗干净，切成小朵，便于入味和快熟。大蒜去皮后切成细末备用。 -
焯水处理
锅中烧开水，加入一小勺盐（可保持西蓝花颜色翠绿），放入西蓝花焯水约1分钟。捞出后迅速过冷水或用冷水冲淋，沥干水分备用（可去除生涩味并保持爽脆口感）。 -
爆香蒜末
热锅倒入食用油，转中小火，放入蒜末煸炒至香味溢出且微微金黄（注意不要炒糊）。 -
翻炒西蓝花
加入焯好水的西蓝花，转大火快速翻炒均匀，让蒜香充分包裹每一朵西兰花。 -
调味出锅
淋入生抽，根据个人口味可适量补少许盐（注意生抽含盐，避免过咸），继续翻炒均匀约30秒至入味即可。 -
装盘享用
关火，将炒好的蒜蓉西蓝花盛入盘中，趁热食用风味最佳。
✅ 小贴士
- 焯水时加盐和油可以让西蓝花颜色更鲜亮。
- 喜欢口感更丰富者，可加入少许蚝油提鲜，或撒上红椒丝增色。
- 大蒜不宜久炒，否则易发苦，建议控制火候。
⏱ 烹饪时间：约15分钟
🔥 难度：初级
🥗 适合人群：全家人、减脂人群、素食者
享受这道清香四溢的健康美味吧！
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