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蒜蓉西兰花炒虾仁

炒菜 · 超级管理员 发布时间:2025-10-10 18:03
# 蒜蓉西兰花炒虾仁 一道清淡鲜美、营养丰富的家常菜,西兰花清脆可口,虾仁鲜嫩弹牙,搭配蒜香浓郁,健康又下饭。

蒜蓉西兰花炒虾仁

一道清淡鲜美、营养丰富的家常菜,西兰花清脆可口,虾仁鲜嫩弹牙,搭配蒜香浓郁,健康又下饭。

食材清单

食材 用量
西兰花 1颗(约300克)
鲜虾仁 200克
大蒜 4-5瓣
适量(腌制及调味用)
生抽 1汤匙(约15毫升)
料酒 1茶匙(约5毫升)
白胡椒粉 少许
植物油 适量

烹饪步骤

  1. 准备食材

    • 将西兰花切成小朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净,沥干水分备用。
    • 鲜虾仁洗净,用厨房纸吸干水分,加入少许盐、料酒和白胡椒粉,抓匀后腌制10分钟去腥入味。
    • 大蒜去皮,切成细末备用。
  2. 炒香蒜末

    • 锅中倒入适量植物油,烧至五成热(油面微微有波纹),放入蒜末,小火煸炒出香味,注意避免炒焦。
  3. 翻炒虾仁

    • 转中火,将腌制好的虾仁倒入锅中,快速翻炒至虾仁变色、卷曲,表面呈粉红色即可盛出备用(也可直接留在锅中继续操作)。
  4. 炒西兰花

    • 锅中如有需要可补少许油,放入西兰花大火翻炒1-2分钟,至颜色更加鲜亮。
  5. 合炒调味

    • 将虾仁重新倒入锅中(若已在锅中则略过),与西兰花一同翻炒均匀。
    • 加入1汤匙生抽和适量盐调味,根据个人口味调整咸淡。
    • 继续翻炒1-2分钟,直至西兰花断生但仍保持脆嫩,虾仁完全熟透。
  6. 出锅装盘

    • 关火,立即出锅装盘,保持菜肴的色泽与口感。

小贴士

  • 西兰花焯水可缩短炒制时间:沸水中加少许盐和几滴油,将西兰花焯烫1分钟捞出过凉水,能更好保持翠绿色泽。
  • 虾仁腌制时加入少量淀粉,口感更滑嫩。
  • 喜欢辣味的可加入小米辣一同爆香,增添风味。

烹饪时间:约20分钟
🔥 难度:简单
🍽 份量:2-3人份

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admin
这家伙太懒了,什么都没有留下!

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