蒜蓉西兰花
一道简单美味、营养丰富的家常素菜，口感清脆，蒜香浓郁，适合日常餐桌。
🌱 食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 西兰花 | 1颗（约400g） |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 盐 | 适量（焯水用少许，炒制调味用） |
| 鸡精 | 少许（可选，提鲜） |
| 食用油 | 适量（焯水和炒制各需少许） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净，可加少许盐浸泡5分钟去除杂质，沥干备用。
大蒜去皮，剁成细蒜末，备用。 -
焯水处理
锅中加入适量清水，大火烧开。
加入一小撮盐和几滴食用油（有助于保持西兰花色泽翠绿）。
放入西兰花，焯水1-2分钟至颜色变亮、质地稍软但仍保持脆嫩。
捞出后迅速过冷水或用冷水冲淋降温，沥干水分备用。 -
炒制蒜香
另起锅，倒入适量食用油，烧至五成热。
放入蒜末，中小火煸炒至香味四溢且微微金黄（注意不要炒糊）。 -
合炒入味
倒入焯好的西兰花，转大火快速翻炒均匀，使蒜香充分包裹菜花。 -
调味出锅
加入适量盐和少许鸡精（如喜欢更健康可省略鸡精），继续翻炒1-2分钟至入味即可。 -
装盘享用
出锅装盘，趁热食用，清香扑鼻，爽脆可口！
✅ 小贴士
- 焯水时加盐和油能让西兰花颜色更鲜亮。
- 蒜末分两次加入效果更佳：一半爆香，一半出锅前加入可提升蒜香层次。
- 喜欢辣味的可以加入小米椒一起炒，风味更丰富。
- 若追求低脂健康，可用少量橄榄油代替普通食用油。
🍽 最佳搭配：搭配米饭、清汤或作为荤菜配菜皆宜。
🥬 健康提示：西兰花富含维生素C和膳食纤维，是高颜值又养生的绿色蔬菜！
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