蒜蓉生菜
一道简单快手、清爽可口的家常蔬菜菜肴，蒜香浓郁，色泽翠绿，营养健康。
🍽️ 所需食材
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 生菜 | 300克（约1颗） |
| 蒜末 | 2-3瓣（约1大勺） |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将生菜一片片剥开，用清水彻底洗净，特别是根部容易藏泥。沥干水分或用厨房纸吸干，备用。 -
热锅凉油
锅中倒入约1大勺食用油，开中火加热至五六成热（油面有轻微波动，微微冒烟）。 -
爆香蒜末
放入蒜末，转中小火煸炒约10-15秒，炒出浓郁蒜香味，注意不要炒糊。 -
翻炒生菜
倒入沥干的生菜，迅速转大火快速翻炒，使生菜均匀受热，炒至叶片变软、颜色更加鲜亮（约1-2分钟）。 -
调味
加入适量盐和1小勺生抽，继续翻炒均匀，让调味料充分裹在生菜上。 -
出锅装盘
待生菜断生且保持脆嫩时，立即关火。将炒好的蒜蓉生菜盛出，装盘即可享用。
✅ 小贴士
- 生菜不宜久炒，否则会出水变黄，影响口感和卖相。
- 喜欢辣味的可加入少许小米椒与蒜末一同爆香。
- 若追求更鲜美的口感，可用少许蚝油代替部分生抽。
- 炒制全程建议使用大火快炒，锁住水分，保持清脆。
⏱️ 烹饪时间：约10分钟
🔥 难度：初级
🥗 适合人群：全家人、减脂人群、清淡饮食者
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