蒜蓉烤茄子
🍆 菜品简介
蒜蓉烤茄子是一道香气扑鼻、口感软糯的家常烧烤风味菜肴。茄子经过烤制后外焦里嫩，搭配浓郁的蒜蓉酱，咸香微辣，开胃下饭，适合家庭聚餐或夜宵小食。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 茄子 | 2根（中等大小） |
| 蒜蓉 | 4-5瓣（约3大勺） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | ½ 小勺 |
| 白糖 | ½ 小勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺（可选，依口味调整） |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 葱花/香菜 | 适量（装饰用） |
👨🍳 烹饪步骤
步骤 1：处理茄子
- 茄子洗净，去掉蒂部，纵向切成两半。
- 在茄肉表面用刀划出十字花刀（深约0.5厘米），便于入味且受热均匀。
步骤 2：调制蒜蓉酱
- 取一碗，加入蒜蓉、生抽、盐、白糖、辣椒粉、孜然粉。
- 倒入食用油，搅拌均匀，制成风味蒜蓉酱备用。
✅ 小贴士：可用现成蒜蓉或自己剁碎，香味更浓郁。
步骤 3：涂抹酱料
- 将调好的蒜蓉酱均匀地涂抹在茄子切面上，确保每一处茄肉都被酱料覆盖。
- 可将茄子放入烤盘或锡纸上，防止汁液流失。
步骤 4：预热与烤制
- 烤箱提前预热至 200°C。
- 将茄子放入烤箱中层，烤15–20分钟。
- 烤至茄子变软，表面微焦，蒜香四溢即可。
🔥 进阶建议：中途可取出再刷一层蒜蓉酱，风味更浓。
步骤 5：装盘点缀
- 取出烤好的茄子，稍晾片刻。
- 撒上适量葱花或香菜增香提色。
- 可搭配牙签或小叉食用，方便又美味。
📝 温馨提示
- 若喜欢更软糯口感，可在烤前用微波炉加热茄子2分钟再切开烤制。
- 无烤箱可用空气炸锅替代：200°C，烤12–15分钟。
- 减少辣椒粉或省略，适合不吃辣人群；增加孜然粉则更具烧烤风味。
⏱ 总耗时：约30分钟
🌶 难度：简单
🍽 推荐搭配：冰镇啤酒、米饭、凉拌黄瓜
Enjoy your homemade 蒜蓉烤茄子！🔥🍆
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