蒜蓉粉丝蒸虾
一道鲜香嫩滑、做法简单的家常海鲜菜肴。鲜虾搭配泡软的粉丝，吸收了蒜蓉酱汁的精华，口感丰富，营养美味。
🍽️ 所需食材
| 食材 | 用量（参考） |
|---|---|
| 鲜虾 | 300克（约12-15只） |
| 粉丝 | 1小把（约50克） |
| 蒜蓉 | 4-5瓣（约3大勺） |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 1/2 小勺 |
| 生抽 | 2 大勺 |
| 料酒 | 1 大勺 |
| 白胡椒粉 | 1/4 小勺 |
| 食用油 | 2 大勺 |
小贴士：可根据人数调整食材分量，粉丝不宜过多，以免影响口感。
🔪 烹饪步骤
-
处理鲜虾
将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划开一道口子，挑出黑色的虾线。处理好的虾冲洗干净，控干水分。 -
腌制虾仁
在每只虾的切口处均匀抹上少许盐和白胡椒粉，稍微腌制5分钟，去腥增味。 -
准备粉丝
将粉丝放入温水中浸泡约10分钟，直至变软。捞出后沥干水分，平铺在蒸盘底部。 -
摆盘
将腌好的虾依次摆在粉丝上，可弯曲成“C”形，美观又入味。 -
制作蒜蓉酱
- 锅中倒入2大勺食用油，烧至微热。
- 加入蒜蓉，小火炒香（注意不要炒焦）。
- 倒入生抽、料酒和约3大勺清水，搅拌均匀，煮开后关火。
-
淋酱汁
将煮好的蒜蓉酱均匀淋在虾和粉丝上。 -
蒸制
- 蒸锅加水烧开。
- 将盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸 8-10分钟（视虾的大小调整时间），直至虾身变红卷曲、完全熟透。
-
出锅点缀
取出蒸好的蒜蓉粉丝蒸虾，撒上新鲜葱花即可上桌。
🍲 小贴士
- 虾线一定要去除，否则影响口感和卫生。
- 粉丝本身不吸咸味，所以酱汁要有一定咸度，但避免过咸。
- 若喜欢更香的口感，可在最后一步再淋一勺热油激香葱花和蒜味。
- 喜辣者可加入少许小米辣与蒜蓉同炒，增添风味。
⏰ 烹饪时间
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总计：约25分钟
🌟 推荐搭配
- 清炒时蔬（如西兰花、菠菜）
- 米饭或粥品，完美吸收汤汁
✨ 蒜香扑鼻，虾肉弹嫩，粉丝吸饱鲜汁——这道「蒜蓉粉丝蒸虾」低脂健康，宴客也体面！
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