蒜蓉粉丝蒸扇贝

一道鲜香美味的海鲜家常菜，蒜香浓郁，扇贝嫩滑，搭配吸饱酱汁的粉丝，口感丰富，制作简单，适合家庭聚餐或宴客。

🛒 食材清单（2-3人份）

小贴士：可根据口味调整调料比例，喜辣者可加入少许小米椒碎。

🔪 烹饪步骤

1. 处理扇贝
   将扇贝外壳刷洗干净，去除黑色内脏和沙袋（即泥囊），冲洗干净后沥干水分，平放在盘中备用。

2. 泡发粉丝
   粉丝用温水浸泡10-15分钟至变软，捞出沥干水分，剪成适中长度的小段，便于铺在扇贝上。

3. 调制蒜蓉酱
   大蒜剁成细蓉，放入碗中，加入：

   • 生抽 2汤匙
   • 蚝油 1汤匙
   • 盐 1/4茶匙（如扇贝本身有咸味可省略）
   • 白糖 1/2茶匙
     搅拌均匀，制成风味蒜蓉酱。

4. 组装食材
   将泡软的粉丝均匀铺在每只扇贝上，再淋上一勺蒜蓉酱，确保覆盖粉丝和扇贝表面。

5. 蒸制
   蒸锅加水烧开，将扇贝放入蒸屉中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟（视扇贝大小调整时间），至扇贝完全熟透、微微开口即可。

6. 出锅装点
   取出蒸好的扇贝，撒上适量葱花增香点缀，即可上桌享用。

🍽️ 小贴士

• 扇贝新鲜是关键，建议选择活扇贝或冰鲜品，确保口感鲜嫩。
• 蒜蓉酱可提前调好，静置片刻更入味。
• 若喜欢更香的口感，可先将部分蒜蓉用油炒香再混合调料。
• 蒸的时间不宜过长，否则扇贝会缩水变老。

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