蒜蓉粉丝蒸大白菜

一道清淡鲜美、营养丰富的家常蒸菜，大白菜清甜爽口，搭配吸满蒜香汤汁的粉丝，简单却十分开胃。

食材清单

小贴士：粉丝建议选用绿豆粉丝或红薯粉丝，口感更佳；如喜欢辣味，可加入少许小米椒碎。

烹饪步骤

1. 准备食材
   将大白菜洗净，切成适口大小的段或块（约4-5厘米长），沥干水分备用。
   粉丝放入温水中浸泡10-15分钟，直至变软，捞出沥干，剪短一些便于食用。

2. 调制蒜蓉调味汁
   在小碗中加入蒜末、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁备用。

3. 摆盘准备
   取一个适合蒸制的深盘或平盘，先铺上泡软的粉丝，再将大白菜整齐码放在粉丝上方，尽量铺平以便入味。

4. 淋入调味汁
   将调好的蒜蓉调味汁均匀地淋在大白菜和粉丝上，确保每一层都能吸收味道。

5. 开始蒸制
   蒸锅中加入适量清水，大火烧至水开。
   将装好食材的蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直至大白菜变软透明、粉丝 fully 入味熟透。

6. finishing 步骤
   蒸好后取出蒸盘，撒上切好的香葱葱花。
   另起锅烧热1大勺食用油至微微冒烟，迅速淋在葱花和菜品表面，激发出浓郁香气。

成品特点

• 色泽：清爽自然，蒜香金黄，葱绿点缀
• 口感：大白菜软嫩多汁，粉丝滑爽入味
• 风味：咸鲜适口，蒜香浓郁，低脂健康

温馨提示

• 蒸的时间根据大白菜厚度适当调整，避免过久导致出水过多。
• 若追求更丰富口感，可加入少量腊肉片或虾米同蒸。
• 淋热油是点睛之笔，不建议省略，能显著提升整体香气。

✅ 适合减脂期、家常便饭、老人与孩子食用。