蒜蓉粉丝虾
一道鲜香美味、做法简单的家常海鲜菜肴，鲜虾搭配吸满汤汁的粉丝，再融合浓郁的蒜蓉香气，口感丰富，营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常享用。
🍽️ 所需食材
| 食材 | 用量（参考） |
|---|---|
| 鲜虾 | 300克（约12-15只） |
| 粉丝 | 1小把（约50克） |
| 蒜蓉 | 4-5瓣（约3大勺） |
| 葱花 | 适量（装饰增香用） |
| 盐 | 1/2 小勺 |
| 生抽 | 1 大勺 |
| 料酒 | 1 大勺 |
| 白糖 | 1/2 小勺 |
| 香油 | 1 小勺 |
| 食用油 | 2 大勺（用于炒蒜蓉） |
✅ 小贴士：可根据个人口味加入少许小米辣或蒸鱼豉油提升风味。
🔪 烹饪步骤
-
处理鲜虾
将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背划开，挑出黑色虾线，沥干水分备用。处理后的虾更易入味且口感更佳。 -
泡发粉丝
粉丝放入温水中浸泡约10分钟，直至变软，捞出沥干水分，平铺在盘底备用。 -
制作蒜蓉酱
- 锅中倒入食用油，烧至五成热。
- 放入蒜蓉，小火炒香（注意不要炒糊）。
- 加入盐、生抽、料酒、白糖和香油，翻炒均匀，制成香味浓郁的蒜蓉酱。
- 关火后将蒜蓉酱均匀铺在粉丝上。
-
摆盘
将处理好的鲜虾整齐地码放在粉丝和蒜蓉酱之上，虾背朝上更利于入味。 -
蒸制
- 另起一锅，加足量水，大火烧开。
- 将装好盘的蒜蓉粉丝虾放入蒸笼或蒸架中。
- 盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，或直到虾身完全变红卷曲、熟透即可。
-
出锅点缀
蒸好后取出，撒上新鲜葱花作为点缀，即可上桌。
🍲 温馨提示
- 蒸的时间根据虾的大小适当调整，避免过老。
- 若喜欢更浓郁口感，可在蒸好后淋少许热油激发葱蒜香气。
- 粉丝会吸收虾的鲜味与蒜蓉酱汁，建议趁热食用，口感最佳。
🕒 准备时间 & 烹饪时间
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总计：约25分钟
- 难度：⭐ 简单
- 适合人群：全家适宜，尤其适合喜爱海鲜者
享受这道色香味俱全的【蒜蓉粉丝虾】，让餐桌多一份鲜美与温情！🦐🍜
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