蒜蓉粉丝娃娃菜
一道清淡鲜美、营养丰富的家常蒸菜，娃娃菜清甜爽口，搭配蒜香浓郁的粉丝，健康又开胃。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 娃娃菜 | 1棵（约400g） |
| 粉丝 | 1小把（约50g） |
| 蒜蓉 | 4-5瓣（约3大勺） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1-2大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺（用于炒制） |
| 清水 | 适量 |
小贴士：
- 粉丝建议选用绿豆粉丝或红薯粉丝，口感更佳。
- 可根据口味加入少许糖提鲜，或加小米辣增加风味。
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
娃娃菜洗净，切成6瓣（根部相连便于摆盘），粉丝用温水泡软（约10分钟），沥干备用。 -
焯烫娃娃菜
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入娃娃菜焯水1-2分钟至颜色变亮、稍微变软。捞出后整齐控水备用。 -
炒制蒜蓉酱汁
锅中倒入1大勺食用油，小火爆香蒜蓉至微金黄；加入生抽和约半碗清水，煮开后放入泡软的粉丝，中小火煮1-2分钟至粉丝吸饱汤汁、变软入味。 -
摆盘
将煮好的粉丝捞出，平铺在深盘或蒸盘底部；再将焯好的娃娃菜整齐码放在粉丝上，呈放射状更美观。 -
淋汁加料
将锅中剩余的蒜蓉汤汁均匀淋在娃娃菜上，并在表面再撒一层新鲜蒜蓉（约1小勺），以提升蒸后的香气。 -
蒸制
蒸锅加水烧开，放入装好菜的盘子，盖上锅盖，大火蒸 5-8分钟 至娃娃菜软嫩入味。 -
finishing touches （最后点缀）
取出蒸好的菜，趁热淋上 1小勺香油，即可上桌。
🍽️ 小贴士
- 蒸的时间不宜过长，以免娃娃菜失去脆嫩口感。
- 喜欢重口味者可在蒸好后加少许蒸鱼豉油替代部分生抽。
- 此菜低脂健康，适合减脂人群作为主食搭配蛋白质食用。
⏱️ 总耗时
约 30 分钟（含准备与烹饪）
🌱 菜品特点
清淡鲜美｜低脂健康｜蒜香浓郁｜操作简单
享受这道色香味俱全的 蒜蓉粉丝娃娃菜 吧！🥢💚
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