蒜蓉粉丝扇贝
一道鲜香可口、做法简单的经典海鲜菜肴，蒜香浓郁，扇贝嫩滑，粉丝吸饱汤汁，非常适合家庭聚餐或宴客。
🍽️ 所需食材
| 食材 | 用量（参考） |
|---|---|
| 扇贝 | 6-8个（带壳） |
| 粉丝 | 1小把（约50克） |
| 蒜蓉 | 4-5瓣（或适量） |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 盐 | 1/4 小匙（根据口味调整） |
| 糖 | 1/2 小匙 |
| 香油 | 1小匙（约5ml） |
可选：葱花少许（出锅后撒上增香）
👨🍳 烹饪步骤
-
处理扇贝
将扇贝清洗干净，用小刀沿壳边划开，取出贝肉，去除黑色的肠泥和杂质，保留贝柱。清洗后沥干水分，放回贝壳中备用。 -
泡发粉丝
粉丝用温水浸泡10-15分钟至变软，捞出沥干水分，剪成约5厘米的小段，铺在处理好的扇贝上。 -
调制蒜蓉酱
将蒜蓉放入碗中，加入生抽、盐、糖和香油，搅拌均匀，制成风味蒜蓉酱。 -
组装扇贝
在每只扇贝的粉丝层上均匀淋上一勺蒜蓉酱，确保覆盖均匀。 -
蒸制
将准备好的扇贝整齐摆入蒸锅，水开后放入，盖上锅盖，大火蒸 8-10分钟，直至扇贝完全熟透、微微开口即可。 -
出锅点缀（可选）
蒸好后可撒上少许葱花增色提香，趁热食用风味最佳。
✅ 小贴士
- 扇贝不宜蒸太久，否则肉质会变老。
- 蒜蓉建议现剁，香味更浓郁；若用蒜末罐头，风味略逊。
- 喜欢辣味可加入少许小米辣与蒜蓉一同拌匀。
- 若追求更香口感，可在蒸之前将蒜蓉酱用少许油炒香再使用。
⏱️ 烹饪时间
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总计：约25分钟
🌟 推荐搭配
- 白米饭
- 清炒时蔬
- 海鲜粥
享受这道 鲜香四溢、营养丰富 的蒜蓉粉丝扇贝吧！🦐🍜
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