蒜蓉炒时蔬
一道简单清爽、营养健康的家常素菜，以新鲜时蔬搭配蒜香，清炒而成，口感鲜嫩，做法快捷，适合日常餐桌。
🌿 食材（2人份）
| 食材 | 用量/备注 |
|---|---|
| 时蔬 | 300克（如青菜、菠菜、芥兰等） |
| 大蒜 | 4-5瓣，拍扁切碎 |
| 食用油 | 1.5汤匙 |
| 盐 | 适量（约1/2茶匙，依口味调整） |
| 鸡精（可选） | 少许（约1/4茶匙，提鲜用） |
小贴士：可根据季节选择当季新鲜蔬菜，如小白菜、油麦菜、空心菜等。
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将时蔬择去老叶和根部，用清水反复洗净，尤其是根部易藏泥沙。洗净后控干水分，或用厨房纸巾吸干备用。 -
处理大蒜
大蒜去皮，用刀背拍扁后切成蒜末，更易释放香味。 -
热锅炒香蒜末
锅中倒入食用油，开中火烧至五成热后转小火，加入蒜末，慢慢煸炒至金黄出香味，注意不要炒糊。 -
大火快炒时蔬
转大火，迅速倒入时蔬，快速翻炒，使蔬菜均匀受热。炒至叶片变软、颜色更加鲜亮（约1-2分钟）。 -
调味
加入盐和鸡精（如使用），继续翻炒均匀，确保调味料分布一致。 -
出锅装盘
待时蔬断生且保持脆嫩口感时，立即关火，盛出装盘，避免过度烹饪导致营养流失和口感变差。
🍽 温馨提示
- 保持火候：全程以“小火炒香，大火炒熟”为原则，锁住蔬菜水分与营养。
- 少盐健康：建议控制盐量，突出食材本味。
- 提升风味：喜欢辣味者可加入少许干辣椒段同炒；也可淋几滴香油增香。
⏱ 烹饪时间：约10分钟
🔥 难度等级：★☆☆☆☆（新手友好）
🥗 菜品特点：清淡爽口、蒜香浓郁、绿色健康
✅ 快速 · 健康 · 百搭下饭菜！
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