蒜蓉炒空心菜
一道简单美味的家常菜，蒜香浓郁，空心菜清脆可口，制作快捷，适合日常餐桌。
🛒 食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 空心菜 | 300克 |
| 蒜末 | 3-4瓣（约15克） |
| 食盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 鸡精 | 少许（可选，约1/4小勺） |
| 食用油 | 1大勺（约15毫升） |
👨🍳 烹饪步骤
-
处理食材
将新鲜空心菜摘去老根和黄叶，用清水反复洗净泥沙，沥干水分后切成约4-5厘米长的段，备用。 -
准备蒜末
大蒜剥皮，用刀切成细末，以便更好地释放香味。 -
爆香蒜末
起锅烧火，倒入食用油，待油温五成热（微微冒烟）时，放入蒜末，转中小火煸炒至蒜末呈金黄色，散发出浓郁蒜香味。 -
翻炒空心菜
迅速倒入空心菜，转大火快速翻炒，使蔬菜均匀受热。炒至空心菜稍微变软、颜色更加鲜亮。 -
调味
加入适量食盐和鸡精（如使用），继续翻炒均匀，确保调味料分布一致。 -
出锅装盘
待空心菜完全熟透但仍保持翠绿和脆嫩口感时（约炒1-2分钟），立即关火，盛出装盘。
✅ 小贴士
- 空心菜不宜炒太久，否则容易出水且失去爽脆口感。
- 蒜末需小火煸香，避免焦糊发苦。
- 喜欢辣味者可加入少许干辣椒或小米辣一同爆香。
- 若讲究健康，可省略鸡精，依靠蒜香提味即可。
⏱️ 烹饪时间：约10分钟
🔥 口味：咸鲜适口，蒜香扑鼻
🌿 特点：清淡不腻，营养丰富，富含膳食纤维和维生素
推荐搭配米饭或作为清淡汤品的配菜，是一道色香味俱全的快手素菜！
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！