素三鲜炒饭

一道简单美味的家常炒饭，色彩丰富、营养均衡，利用剩米饭快速翻炒而成，香气扑鼻，适合忙碌的日常或清肠胃之选。

🍽️ 食材（2人份）

• 剩米饭：2碗
• 豌豆：50克
• 胡萝卜：半根（约50克），切小丁
• 玉米粒：50克（新鲜或冷冻均可）
• 鸡蛋：2个
• 盐：适量（约1/2茶匙，可根据口味调整）
• 生抽：1汤匙
• 葱花：适量（约1汤匙，用于提香点缀）
• 食用油：2汤匙

🔪 做法步骤

1. 准备食材
   将豌豆、胡萝卜丁和玉米粒放入沸水中焯烫3-4分钟，至断生后捞出，沥干水分备用。胡萝卜建议切小丁以便炒熟。

2. 炒鸡蛋
   热锅加入1汤匙食用油，油热后打入鸡蛋，快速划散炒至凝固成小块，盛出备用。

3. 翻炒杂蔬
   锅中再加1汤匙油，放入焯好的豌豆、胡萝卜丁和玉米粒，大火翻炒1分钟，激发香味。

4. 加入米饭炒匀
   倒入剩米饭，用铲子压散、翻炒均匀。加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。

5. 调味
   加入盐和生抽，快速翻炒至米饭粒粒分明、均匀上色，整个过程保持大火快炒，约2-3分钟。

6. 出锅装盘
   撒上葱花，翻炒几下即可关火，盛出享用。

📝 小贴士

• 使用隔夜米饭炒饭更干爽，不易粘团。
• 可根据喜好添加少许胡椒粉或香油提升风味。
• 若喜欢口感更丰富，可加入少量洋葱丁或青椒丁一同翻炒。

🔥 关键：大火快炒，动作迅速，才能炒出粒粒分明、香气四溢的炒饭！

Enjoy your meal! 🍚🥕🌽