素炒三丝

一道简单清爽的家常素菜，色彩鲜艳、营养丰富，口感清脆，适合搭配米饭或作为健康轻食。

🌱 食材清单（2人份）

🔪 烹饪步骤

1. 准备食材

   • 胡萝卜洗净去皮，切成细丝。
   • 干木耳提前用温水泡发（约20分钟），去除根部硬蒂，洗净后切丝。
   • 豆芽洗净，沥干水分备用。
   • 蒜瓣剁成蒜末。

2. 热锅爆香

   • 锅中倒入食用油，开中火烧热。
   • 加入蒜末，快速翻炒出香味（约10秒），注意不要炒糊。

3. 炒胡萝卜

   • 先放入胡萝卜丝，大火翻炒约1-2分钟，至颜色变亮、质地稍软（断生）。

4. 加入木耳和豆芽

   • 加入木耳丝和豆芽，继续大火快速翻炒2-3分钟，保持蔬菜的爽脆口感。

5. 调味出锅

   • 加入盐和生抽，翻炒均匀，使调味料分布均匀。
   • 继续炒至所有食材熟透但仍保持清脆（总炒制时间约5-6分钟）。

6. 装盘享用

   • 关火，盛出装盘，趁热食用更佳。

✅ 小贴士

• 胡萝卜含有脂溶性维生素，用油炒有助于营养吸收。
• 豆芽不宜久炒，以免出水影响口感。
• 喜欢酸味可出锅前淋少许香醋，提升风味。
• 可根据口味加入少许糖提鲜，或撒点白芝麻增香。

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