酥炸芝士球

口味：香脆外皮，拉丝芝士内馅
难度：简单
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
份量：2-3人份

🛒 所需食材

✅ 建议使用耐高温的拉丝芝士（如马苏里拉），口感更佳。

🔪 烹饪步骤

1. 切芝士块
   将芝士块切成大小均匀的方块（约2厘米见方），放置一旁备用。注意不要切得太小，以免炸时融化过快。

2. 准备蛋液
   取一个碗，打入鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌均匀，制成蛋液备用。

3. 准备裹粉区

   • 取一个浅盘，加入面粉、盐和黑胡椒粉，混合均匀。
   • 另取一个浅盘，放入适量面包糠，摊平备用。

4. 依次裹粉
   按以下顺序处理每一块芝士：

   • 第一步：将芝士块放入面粉中，轻轻滚动使其表面均匀沾上面粉，抖掉多余粉。
   • 第二步：放入蛋液中，均匀裹上一层蛋液。
   • 第三步：最后放入面包糠中，滚至全面覆盖，可用手轻压帮助面包糠附着。

   💡 建议操作迅速，避免芝士长时间暴露融化。

5. 油炸定型

   • 锅中倒入足量油，中小火加热至五六成热（约150-160℃，插入筷子周围有细密气泡）。
   • 轻轻放入裹好面包糠的芝士球，保持中小火，炸约2-3分钟，直至表面金黄酥脆。
   • 使用漏勺捞出，放在厨房纸上沥干多余油分。

6. 享用
   稍微放凉1-2分钟即可食用。外酥内软，咬开后芝士拉丝，口感极佳！

📝 小贴士

• ❗ 芝士遇高温易融化，建议现裹现炸，避免提前批量处理。
• 🔁 可进行“二次裹粉”提升酥脆感：第一次裹完面包糠后冷冻10分钟，再重复一次蛋液+面包糠步骤。
• 🧊 若想提前准备，可将裹好粉的芝士球冷冻定型后再炸，效果更佳。
• 🍽️ 搭配番茄酱、甜辣酱或千岛酱风味更丰富。

✨ 小改变，大满足！这道酥炸芝士球是聚会、下午茶或孩子最爱的小食之一，快来试试吧！