酥炸南瓜花
一道外酥里嫩、清香可口的家常小食，选用新鲜南瓜花裹上薄脆面糊油炸而成，色泽金黄，香气扑鼻，趁热食用风味最佳。
🌼 所需食材
| 食材 | 用量（建议） |
|---|---|
| 新鲜南瓜花 | 15–20朵（选择未开放或初开的花朵更佳） |
| 鸡蛋 | 1个（中等大小） |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉（推荐玉米淀粉或土豆淀粉） | 30克 |
| 盐 | 1/2 小匙（约3克） |
| 白胡椒粉 | 1/4 小匙（约1克） |
| 食用油 | 适量（用于油炸，建议使用无味植物油如葵花籽油或玉米油） |
✅ 小贴士：面粉与淀粉的比例约为 5:3，淀粉可增加酥脆感，使外皮更轻盈。
👩🍳 烹饪步骤
-
处理南瓜花
将新鲜南瓜花摘去花蒂和花蕊（若花蕊较硬或苦涩），用清水轻轻冲洗干净花瓣，避免用力揉搓。之后平铺晾干或用厨房纸巾吸干水分，确保完全沥干，防止炸制时溅油。 -
调制面糊
取一个大碗，打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、盐和白胡椒粉。用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至形成浓稠适中的面糊（状态类似酸奶，能均匀挂糊但不过稀）。可根据情况少量加水调节稠度。 -
裹面糊
将处理好的南瓜花逐个浸入面糊中，轻轻翻动使其均匀裹上一层面糊，注意不要遗漏花瓣缝隙，但也不要裹得太厚，以免影响口感。 -
加热油锅
锅中倒入足量食用油，深度以能没过南瓜花为宜。开中火加热至六七成油温（约180℃），可用筷子插入油中测试：周围冒出细密小泡即可下料。 -
炸制南瓜花
分批放入裹好面糊的南瓜花（避免粘连和降温），保持中小火慢炸。炸约2–3分钟，期间轻轻翻动一次，直至表面呈现金黄色且酥脆。捞出后控油。 -
沥油与装盘
将炸好的南瓜花放在厨房纸巾上吸去多余油分，稍冷却1–2分钟即可装盘。建议趁热食用，口感最佳。
🍽️ 温馨提示
- 现炸现吃：酥炸南瓜花冷却后外皮易回软，建议一次性少量制作，保证酥脆。
- 搭配建议：可佐以柠檬角、辣椒盐、甜辣酱或美乃滋作为蘸料，风味更丰富。
- 保存说明：不建议提前制作或冷藏保存；如需复炸，可用空气炸锅180℃加热3分钟恢复酥脆。
⏱️ 菜品信息
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总计时间：约25分钟
- 难度：初级
- 份量：2–3人份
Enjoy your crispy and fragrant Zucchini Blossom Fritters! 🌸✨
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