丝瓜炖豆腐

一道清淡鲜美、营养丰富的家常汤菜，丝瓜清甜，豆腐嫩滑，搭配姜末提味，暖胃又养生。

食材清单

• 丝瓜：1根（约300克）
• 嫩豆腐：1块（约300克）
• 姜末：1小勺（约5克）
• 盐：适量（约1/2 小勺，根据口味调整）
• 鸡精：1/4 小勺（可选，提鲜用）
• 白胡椒粉：少许（约1/8 小勺）
• 香油：几滴（约5滴）

烹饪步骤

1. 准备食材：将丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块；豆腐切成约2厘米见方的小块，备用。

2. 煮姜水：锅中加入适量清水（约600毫升），放入姜末，大火煮沸。

3. 炖豆腐：水沸后，轻轻放入豆腐块，再次煮沸后转小火，慢炖约5分钟，使豆腐充分吸收姜香。

4. 加入丝瓜：放入切好的丝瓜块，继续用小火炖煮5分钟，直至丝瓜变软、透明，汤色微白。

5. 调味出锅：加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀。关火后淋上几滴香油，增香提味。

6. 装盘享用：将炖好的丝瓜豆腐盛入汤碗中，趁热食用，口感最佳。

小贴士

• 豆腐建议选用嫩豆腐或内酯豆腐，口感更滑嫩。
• 丝瓜不宜久煮，以免过于软烂，影响口感。
• 若喜欢浓郁口感，可加入少许高汤代替清水。
• 忌辛辣者可减少姜末用量。

烹饪时间：约15分钟
难度等级：简单
适合人群：老少皆宜，尤其适合夏季清热解暑食用