丝瓜炒鸡蛋

一道家常美味，口感清爽，营养丰富，制作简单，适合日常餐桌。

🍽️ 食材清单（2人份）

🔪 烹饪步骤

1. 准备食材

   • 丝瓜去皮，切成薄片（约0.3-0.5厘米厚），放入清水中浸泡防止氧化变黑。
   • 鸡蛋打入碗中，加入少许盐（约1/4小勺），搅拌均匀备用。
   • 葱切段、姜切片或末、蒜拍碎或切末。

2. 炒鸡蛋

   • 锅中倒入适量油，烧至六成热（油微微冒烟）。
   • 倒入打好的鸡蛋液，中小火煎至底部凝固后翻炒，炒至完全凝固成块状。
   • 用锅铲将鸡蛋捣散，盛出备用。

3. 爆香调料

   • 锅中再加少许油，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味。

4. 炒丝瓜

   • 捞出丝瓜片沥干水分，倒入锅中大火翻炒1-2分钟，至丝瓜略微变软。
   • 加入少许盐（约1/2小勺）调味。

5. 合炒出锅

   • 倒入之前炒好的鸡蛋块，与丝瓜一起快速翻炒均匀，使味道融合。
   • 尝味调整咸淡，关火即可装盘。

📝 小贴士

• 丝瓜易熟，不宜久炒，保持翠绿口感更佳。
• 若喜欢滑嫩蛋香，可在蛋液中加几滴水或料酒。
• 可根据口味加入少量鸡精或胡椒粉提鲜（可选）。
• 喜油润口感可稍多放一点油，丝瓜吸油。

⏱️ 烹饪时间：约15分钟
🔥 难度：初级
🥗 推荐搭配：米饭、馒头或清淡汤品如紫菜蛋花汤

清香嫩滑，营养均衡，快来试试这道健康又下饭的家常好菜吧！