十三香小龙虾
一道香气扑鼻、麻辣鲜香的经典家常菜，十三香小龙虾以其丰富的香料风味和鲜嫩的虾肉深受喜爱。做法简单，适合家庭聚餐或朋友聚会。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 小龙虾 | 500克 |
| 十三香调料 | 1-2汤匙（根据口味调整） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜末 | 2汤匙 |
| 青红辣椒 | 各1个（切段，可根据辣度调整） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量（约1/2茶匙，视口味调整） |
| 白糖 | 1茶匙（提鲜用） |
| 清水 | 适量（没过食材2/3为宜） |
| 香菜 | 适量（装饰与增香） |
🔪 烹饪步骤
-
处理小龙虾
将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，吐净泥沙，用刷子逐只刷洗干净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线，沥干水分备用。 -
爆香配料
热锅倒入适量食用油（可稍多一些以提升香味），放入姜片、蒜末和青红辣椒段，中小火煸炒出香味。 -
炒香十三香
加入十三香调料，快速翻炒10-15秒，激发香料浓郁香气（注意火候避免炒糊）。 -
翻炒小龙虾
倒入处理好的小龙虾，转大火快速翻炒，直至虾身变红、外壳微微酥脆，约3-5分钟。 -
调味炖煮
加入料酒、生抽、盐和白糖，翻炒均匀后加入适量清水（水量约为食材的2/3）。大火烧开后转中火煮8-10分钟，使小龙虾充分入味。 -
收汁出锅
待汤汁逐渐浓稠、虾肉熟透（可用筷子轻戳虾肉判断），关火。 -
装盘点缀
将小龙虾盛入盘中，淋上少许汤汁，撒上新鲜香菜段即可上桌。
🍽️ 小贴士
- 去腥关键：料酒和姜片不可少，焯水也可提前去腥（可选）。
- 十三香用量：品牌不同咸度和辣度有差异，建议先少加，后期可补。
- 配菜推荐：可加入土豆、年糕、藕片等一起炖煮，更丰富。
- 食用建议：搭配冰镇啤酒或米饭，风味更佳！
🔥 温馨提示：小龙虾务必彻底煮熟，确保食品安全。建议选择活蹦乱跳的新鲜虾源。
享受你的美味十三香小龙虾吧！🦐🌶️
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