肉沫冬瓜片
一道清淡鲜美、家常可口的下饭菜，冬瓜清热解暑，搭配香嫩肉沫，口感丰富，制作简单，适合四季食用。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 冬瓜 | 500克 |
| 猪肉馅 | 150克（建议肥瘦相间） |
| 葱 | 2根（葱白切末，葱绿切花） |
| 姜 | 1小块（约10克，切末） |
| 盐 | 适量（约1/2茶匙+调味用） |
| 生抽 | 1汤匙（用于腌肉） |
| 鸡精 | 1/4茶匙（可选） |
| 香油 | 1茶匙 |
| 清水 | 少量（约100毫升） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
- 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成薄片（厚度约3-5毫米），备用。
- 葱切成葱末（葱白部分用于炒香，葱绿留作装饰），姜切细末备用。
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腌制肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入1汤匙生抽、少许盐（约1/4茶匙），搅拌均匀，腌制10分钟使其入味。
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煸炒肉馅
- 热锅倒入适量食用油（约1汤匙），油热后放入腌好的肉馅，中小火煸炒至肉馅变色、出油。
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炒香葱姜
- 加入葱末和姜末，继续翻炒出香味。
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炒冬瓜
- 倒入切好的冬瓜片，大火快速翻炒1-2分钟，使冬瓜均匀裹上油脂。
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炖煮入味
- 加入少量清水（约100毫升），盖上锅盖，转中小火焖煮3-5分钟，直至冬瓜片变透明、质地变软。
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调味收汁
- 打开锅盖，根据个人口味加入适量盐、鸡精调味。
- 淋入香油提香，翻炒均匀即可。
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装盘
- 出锅装盘，撒上预留的葱花点缀，增添香气与色彩。
✅ 小贴士
- 冬瓜不要切得太厚，否则不易入味且炖煮时间延长。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量，做成半汤半菜。
- 可加入少许白胡椒粉提升风味（可选）。
- 猪肉可用牛肉或鸡肉代替，风味各异。
⏱️ 烹饪时间：约20分钟
🔥 口味：咸鲜适口，清香不腻
🌿 推荐搭配：米饭、馒头或作为夏日清爽配菜
Enjoy your meal! 🍽️
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