清蒸鱼

一道经典家常菜，做法简单，保留了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，营养丰富。

🛒 食材清单（1-2人份）

小贴士：建议选用鲈鱼、鲫鱼或鲳鱼等适合清蒸的鱼类，肉质细嫩，腥味较轻。

🔪 烹饪步骤

1. 处理鲜鱼
   将鲜鱼去鳞、去内脏，彻底清洗干净，在鱼身两面斜划几刀（便于入味和均匀受热），放入盘中备用。

2. 准备配料
   葱切成葱花，姜切片，红椒切细丝，备用。

3. 腌制去腥
   在鱼身两面均匀撒上少许盐和料酒，放上姜片和部分葱段，腌制15分钟，去除腥味并提香。

4. 开始蒸制
   蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸屉中，去掉腌制时的姜片和葱段，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），至鱼肉变白、能用筷子轻松插入鱼身最厚处即可。

5. 出锅装饰
   取出蒸好的鱼，倒掉盘中多余的水分（去腥关键），在鱼身上撒上新鲜葱花和红椒丝。

6. 淋汁增香
   小锅中倒入生抽和香油，加热至微微冒烟，迅速将热油汁淋在鱼身上的葱花和红椒丝上，激发出香味。

🍽️ 成品特点

• 色泽：鱼肉洁白，点缀翠绿葱花与红椒丝，清新诱人
• 口感：鱼肉鲜嫩多汁，咸鲜适口，香气扑鼻
• 推荐搭配：配米饭食用更佳，也可佐以清淡蔬菜汤

💡 小技巧

• 蒸鱼时间不宜过长，否则肉质会变老。
• 蒸好后倒掉盘中腥水，是提升口感的关键一步。
• 淋油时油温要高，才能“激香”葱姜和红椒。

✅ 一道健康美味的清蒸鱼就完成啦！快试试吧～ 🐟✨