清蒸带鱼

一道简单鲜美的家常菜，清蒸的做法最大程度保留了带鱼的鲜嫩口感，搭配葱姜蒜和热油激发香气，咸香适口，营养丰富。

🛒 食材准备（2~3人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 处理带鱼
   将带鱼去鳞、去内脏，彻底清洗干净（尤其注意去除腹内黑膜），切成5~6厘米长的段，沥干水分后放入碗中备用。

2. 准备辅料
   葱切末，姜切末，蒜切末；香菜洗净切段备用。

3. 腌制带鱼
   在带鱼段上均匀撒上少许盐，淋上料酒，轻轻拌匀，腌制15分钟去腥增香。

4. 蒸制带鱼
   将腌好的带鱼整齐摆入盘中，放入已上汽的蒸锅中，大火蒸约10分钟（视鱼块大小调整时间），至鱼肉熟透、变白即可取出。

5. 增香提味
   蒸好的带鱼取出后，撒上葱末、姜末、蒜末。

6. 淋油激香
   锅中加入少许食用油，烧至微微冒烟，迅速将热油淋在葱姜蒜末上，激发出浓郁香味。

7. 调味收尾
   淋上生抽调味（可根据口味调整用量），最后撒上香菜段点缀即可。

💡 小贴士

• 蒸鱼时可在鱼身下垫几片姜或葱段，帮助受热均匀并去腥。
• 淋油时注意安全，油温不宜过低，否则无法充分激香。
• 喜欢微辣口味的，可在蒜末中加入少许小米椒圈。
• 若追求更鲜美口感，可在蒸鱼前在鱼身上划两刀，便于入味。

⏱️ 烹饪时间：约30分钟（含腌制）
🔥 口味：咸鲜清香
🎯 推荐搭配：米饭、清淡汤品

Enjoy your meal! 🍚🐟