清炒西蓝花

一道简单清爽的家常菜，西蓝花清脆可口，搭配蒜香浓郁，营养丰富，制作快捷。

🥦 食材（2人份）

• 西蓝花 1颗（约300克）
• 蒜末 2瓣
• 盐 适量（约1/2茶匙）
• 鸡精 少许（可选，约1/4茶匙）
• 植物油 1汤匙

🔪 烹饪步骤

1. 处理西蓝花
   将西蓝花用清水冲洗干净，用手掰成大小适中的小朵。可放入淡盐水中浸泡5分钟去除杂质，之后沥干备用。

2. 爆香蒜末
   锅中倒入植物油，开中火烧热，放入蒜末，快速翻炒至香味溢出，注意不要炒糊。

3. 翻炒西蓝花
   倒入西蓝花朵，大火快速翻炒约1-2分钟，直至颜色变得更加鲜绿、表面略微变软。

4. 调味
   加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分融入食材。

5. 炒熟出锅
   继续翻炒1-2分钟，待西蓝花断生且保持脆嫩口感即可关火。装盘上桌。

📝 小贴士

• 若喜欢更嫩的口感，可先将西蓝花焯水30秒再炒，颜色更亮且熟得均匀。
• 鸡精可省略，追求原汁原味可用少许白糖提鲜。
• 大火快炒能保留西蓝花的营养与爽脆口感。

⏰ 烹饪时间：约10分钟
🌶️ 口味：清淡微咸，蒜香扑鼻