清炒四季豆

一道简单清爽的家常菜，清炒四季豆保留了食材的原汁原味，口感脆嫩，搭配蒜香姜香，开胃可口。

🛒 食材清单

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材
   将四季豆摘去两头及老筋，洗净后切成斜刀片或段状，沥干水分备用。
   大蒜剁成蒜末，生姜切薄片备用。

2. 热锅炒香调料
   锅中倒入食用油，采用“热锅冷油”方式，开中火加热。
   油温升高后，放入蒜末和姜片，快速翻炒出香味，注意避免焦糊。

3. 翻炒四季豆
   倒入切好的四季豆，转大火快速翻炒，使四季豆均匀受热。
   翻炒约3-5分钟，直至四季豆颜色变深、表面略微起皱（即“变色”）。

4. 调味处理
   加入少许盐，继续翻炒均匀。
   待四季豆接近熟透时（可用筷子轻掐测试，能掐动即可），淋入生抽提鲜增色，快速翻炒均匀。

5. 出锅装盘
   尝味检查咸淡，根据个人口味适当调整盐量。
   炒匀后立即关火，将菜肴盛出装盘，保持清脆口感。

✅ 小贴士

• 四季豆务必彻底炒熟，以免含有皂苷等物质引起不适。
• 喜欢辣味的朋友可在炒香阶段加入干辣椒段或小米辣提味。
• 全程建议保持大火快炒，以锁住水分，保持蔬菜脆嫩。

⏱ 烹饪时间：约15分钟
🍽 servings ：2人份
🔥 难度：初级

享受你的健康美味清炒四季豆吧！🌿