清炒豆芽

一道简单清爽的家常菜，清炒豆芽口感脆嫩，制作快捷，适合搭配主食或作为清淡小炒。

🛒 食材（2人份）

• 豆芽 300克
• 蒜末 2瓣（约1汤匙）
• 食用油 1汤匙
• 盐 适量（约1/2茶匙）
• 鸡精 少许（可选，约1/4茶匙）

小贴士：可根据口味加入少许白胡椒粉或香醋提味。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材
   将豆芽放入清水中反复冲洗干净，去除杂质和豆皮，捞出沥干水分备用。

2. 爆香蒜末
   锅中倒入食用油，开中火加热至油微热（热锅凉油），放入蒜末快速翻炒，炒出香味但避免焦糊。

3. 翻炒豆芽
   倒入沥干的豆芽，迅速翻炒均匀，使豆芽受热一致。

4. 调味
   待豆芽稍变软（约1-2分钟），加入盐和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 炒熟出锅
   继续翻炒1-2分钟，直至豆芽完全熟透但仍保持脆嫩口感，即可关火装盘。

🍽️ 小贴士

• 火候建议使用中大火快炒，保持豆芽的清脆口感。
• 若喜欢更丰富的口感，可加入少量青椒丝或胡萝卜丝一同翻炒。
• 鸡精可省略，追求原汁原味者可用少许白糖提鲜替代。

⏱️ 烹饪时间：约8分钟
🔥 难度：简单
🥗 推荐搭配：米饭、馒头、粥品皆宜