青椒炒鸡蛋
一道家常美味、简单快捷的下饭菜——青椒炒鸡蛋，色泽清新，口感鲜嫩，营养丰富，适合日常家庭餐桌。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
👩🍳 烹饪步骤
-
处理青椒
将青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝备用。 -
准备蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少许盐（约1/4小勺），用筷子充分搅打均匀，至蛋液略起泡。 -
炒鸡蛋
起锅烧热，倒入适量食用油（约1汤匙），油热后倒入蛋液。
待蛋液稍凝固后，用铲子轻轻划散，炒至金黄嫩滑，盛出备用。 -
炒青椒
锅中再加少许油，油热后放入青椒丝，大火快速翻炒1-2分钟，炒至青椒断生、表面微微发亮、香味溢出。 -
合炒入味
倒入之前炒好的鸡蛋块，与青椒一起快速翻炒均匀。 -
调味出锅
根据个人口味加入适量盐（约1/2小勺或按需），继续翻炒均匀，使味道融合。
炒好后立即关火，装盘即可。
📝 小贴士
- 青椒不宜炒得过久，保持脆嫩口感更佳。
- 鸡蛋中加少量盐或几滴水，可使炒出的鸡蛋更加松软嫩滑。
- 喜欢微辣口感的可以选择带辣味的青椒，如杭椒；喜欢清甜口感可用彩椒代替。
- 若追求香气，可在最后撒上少许葱花提香。
⏱️ 烹饪时间：约10分钟
🍽️ 份量：2人份
🔥 口味：咸香鲜美，清淡适口
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