芹菜炒香干

一道简单美味的家常小炒，清香爽口，营养丰富，制作快捷，适合日常餐桌。

🍽️ 所需食材

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材
   将芹菜摘去叶子，洗净后切成约4-5厘米长的段；香干切成条状备用；大蒜剁成蒜末。

2. 热锅爆香
   锅中加入2汤匙食用油，烧至五成热后，放入蒜末，小火煸炒出香味。

3. 翻炒香干
   加入切好的香干条，转中火翻炒约1-2分钟，炒至香干表面微黄、略带焦香。

4. 加入芹菜
   倒入芹菜段，快速翻炒均匀，使芹菜与香干充分混合。

5. 调味出锅
   加入盐和生抽，继续翻炒1-2分钟，直至芹菜颜色变翠绿、质地变软但仍保持脆嫩（即“断生”状态）即可关火。

6. 装盘享用
   将炒好的芹菜香干盛入盘中，趁热食用，风味最佳。

📝 小贴士

• 芹菜可选用西芹或普通芹菜，根据口感偏好调整切段粗细。
• 喜欢辣味的可在爆香时加入少许干辣椒或小米辣提味。
• 香干本身有咸味，加盐时注意适量，避免过咸。
• 全程保持中大火快炒，能更好保留芹菜的清脆口感。

🌿 健康提示：芹菜富含膳食纤维和维生素，香干提供植物蛋白，是一道低脂高纤的健康菜肴。