牛肉炒青椒
一道家常美味，牛肉嫩滑、青椒清脆，咸香适口，制作简单，适合日常配饭食用。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙（调色用） |
| 盐 | 适量（约¼茶匙腌制，少许调味） |
| 糖 | ½茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
👩🍳 烹饪步骤
-
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、½汤匙老抽、½茶匙糖、1汤匙料酒、¼茶匙盐、1茶匙淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。这样处理后的牛肉更嫩滑不易老。 -
准备配菜
青椒洗净，去籽后切成细丝；大蒜剁成蒜末备用。 -
爆香蒜末
热锅倒入适量食用油，油温五成热时，放入蒜末小火煸炒出香味。 -
炒牛肉
倒入腌制好的牛肉，转大火快速翻炒至牛肉变色（约八分熟），盛出备用。 -
炒青椒
锅中可补少许油，加入青椒丝翻炒1-2分钟，炒至青椒略微变软、散发清香。 -
合炒调味
将炒好的牛肉倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，根据口味加入少许盐调味，继续翻炒1分钟至牛肉完全熟透、青椒断生即可。 -
出锅装盘
关火，将牛肉炒青椒盛入盘中，趁热享用。
✅ 小贴士
- 牛肉建议选用牛里脊或肥牛片，口感更嫩。
- 腌制时加少量食用油可防止下锅粘连。
- 全程保持大火快炒，保证牛肉嫩、青椒脆。
- 喜欢辣味的可以加入小米辣一同翻炒。
⏱️ 烹饪时间：约20分钟
🍽️ 份量：2人餐
🔥 口味：咸鲜微甜，肉嫩椒香
Enjoy your meal! 😋
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