墨西哥脆皮塔可

份量：12个
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟

🛒 食材

• 12个 玉米脆皮塔可饼（Taco Shells）
• 500克 牛肉馅
• 1个 洋葱，切碎
• 2瓣 大蒜，切碎
• 1罐（400克） 切碎的番茄与绿辣椒（如Ro-Tel品牌）
• 150克 切达奶酪，切丝
• 适量 生菜或卷心菜丝（推荐紫甘蓝或普通卷心菜）
• 适量 墨西哥辣椒粉（Chili Powder），根据口味调整
• 盐和黑胡椒，适量
• 橄榄油，少许（用于炒制）

🧈 可选配料：

• 酸奶油
• 牛油果酱（Guacamole）
• 新鲜香菜碎
• 青柠角（食用时挤汁提味）

🔪 烹饪步骤

1. 准备牛肉馅料

1. 在大平底锅中倒入少许橄榄油，中火加热。
2. 加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒约3–4分钟，直至洋葱变软、呈半透明状。
3. 加入牛肉馅，用铲子打散，继续中火翻炒至完全变色并熟透。
4. 根据口味加入适量盐和黑胡椒调味。
5. 倒入整罐切碎的番茄与绿辣椒（包括汁水），搅拌均匀。
6. 继续炖煮5–7分钟，使汤汁略微收干、风味融合。关火，备用。

💡 提示：若喜欢更浓郁口感，可额外加入1茶匙孜然粉或墨西哥综合香料（如Cumin、Paprika）提升风味。

2. 加热脆皮塔可饼

1. 将玉米脆皮塔可饼从包装中取出。
2. 可选择以下任一方式加热使其恢复酥脆：
   • 烤箱法：预热至180°C，将塔可饼放入烤盘，烘烤5–7分钟。
   • 平底锅法：中小火干煎每面约30秒至微焦香（注意不要烧焦）。
   • 微波炉法：使用专用脆化纸或短时加热（约30秒），但酥脆度略逊。

⚠️ 注意：避免过度加热导致塔可饼过硬易碎。

3. 组装塔可

1. 在每个温热的脆皮塔可饼中，先填入一勺炒好的牛肉馅料。
2. 撒上适量切达奶酪丝（余温会使其微微融化）。
3. 加入生菜丝或卷心菜丝，增添清脆口感。
4. 根据喜好撒上墨西哥辣椒粉增加辣味层次。
5. 最后可根据个人口味添加：
   • 一勺酸奶油（带来柔和酸香）
   • 一勺牛油果酱（增添顺滑清香）
   • 几片青柠角随餐搭配，解腻提鲜

🍽️ 小贴士

• 若想更健康，可用生菜叶代替部分或全部玉米壳，做成“低卡塔可”。
• 牛肉馅可替换为鸡肉、猪肉或植物肉，适合不同饮食需求。
• 奶酪也可选用墨西哥白奶酪（Queso Fresco）替代切达，风味更地道。

🔥 趁热享用！外脆内香，酸辣平衡，是聚会、晚餐或周末简餐的绝佳选择！