米糕

食材

• 糯米：200克
• 水：适量（用于浸泡和煮饭）
• 白糖：30–50克（根据个人口味调整）
• 红枣：6–8颗（去核切片或切碎）
• 桂花：1小勺（干桂花或糖桂花均可）

烹饪步骤

1. 浸泡糯米
   将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡4–6小时，使其充分吸水变软。

2. 煮糯米饭
   将浸泡好的糯米沥干水分，放入电饭煲中，加入适量清水（水量以刚没过糯米为宜），启动“煮饭”模式，煮熟成香软的糯米饭。

3. 调味拌饭
   将煮好的糯米饭趁热倒入大碗中，加入白糖，用饭勺或筷子搅拌均匀，使糖充分融化并融入米饭中。

4. 准备蒸锅
   在蒸锅底部铺上一层干净的湿纱布，防止粘连。将调好味的糯米饭倒入锅中，用勺子轻轻压平、压实，表面尽量平整。

5. 装饰配料
   均匀撒上红枣片（或碎）和桂花，可根据喜好调整用量，增加香甜风味。

6. 二次蒸制
   盖上蒸锅盖，大火烧开后转中火蒸20–30分钟，使米糕更加紧实、香气融合。

7. 切块享用
   蒸好后取出放凉稍定型，用刀蘸水切成方块或菱形块，装盘即可食用。

小贴士

• 若喜欢更软糯口感，可适当延长蒸制时间。
• 可用荷叶垫底蒸制，增添清香风味。
• 冷藏保存建议不超过2天，食用前重新蒸热即可。

🍚 特点：香甜软糯，枣香与桂花芬芳交织，传统中式点心，适合早餐或茶点。