焖烧南瓜

一道简单美味的家常菜，南瓜软糯香甜，酱汁浓郁，做法简单，适合搭配米饭食用。

🍽️ 食材清单

🔪 烹饪步骤

1. 准备南瓜
   将南瓜去皮、去籽，切成大小均匀的小块（约2-3厘米见方），洗净沥干备用。

2. 爆香调料
   锅中倒入适量食用油，烧至五成热后，放入葱段、姜片和蒜片，中小火煸炒出香味。

3. 煎制南瓜
   倒入南瓜块，转小火慢慢翻煎，将南瓜两面煎至略带金黄色，锁住香气。

4. 调味翻炒
   加入盐、生抽、老抽和糖，快速翻炒均匀，使南瓜表面均匀裹上酱汁。

5. 加水焖烧
   倒入清水，水量以刚好与南瓜块齐平为宜。不要过多，以免影响收汁效果。

6. 小火慢焖
   盖上锅盖，转小火焖烧约20分钟。期间可轻轻翻动一次，防止粘锅。注意火候，避免汤汁烧干。

7. 大火收汁
   打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒至汤汁变得浓稠，均匀包裹在南瓜块上即可。

8. 出锅装盘
   关火，盛出装盘，撒上少许葱花点缀（可选），即可享用。

📝 小贴士

• 南瓜选择老南瓜更佳，口感更粉糯，甜味更足。
• 若喜欢更甜的口味，可适当增加糖量或加入一小块冰糖。
• 收汁时注意观察，避免糊锅；如需保留些许汤汁拌饭，可不必收得太干。
• 可根据个人喜好加入少量八角或香叶增添风味（非必需）。

🍲 推荐搭配：白米饭、清炒时蔬或一道清淡汤品，营养均衡，温暖下饭。