麻辣土豆条
口味：香辣麻鲜
烹饪时间：约30分钟
难度：简单
份量：2人份
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量（约1茶匙） |
| 葱花 | 适量（约1汤匙） |
| 食用油 | 适量（用于炸制和炒制） |
👨🍳 烹饪步骤
-
处理土豆
土豆去皮，切成粗细均匀的条状（约0.5厘米宽），放入清水中浸泡15-20分钟，去除多余淀粉，防止粘连。之后捞出沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，避免炸锅。 -
炸土豆条
锅中倒入足量食用油，烧至七成热（约170℃，插入筷子周围有密集气泡）。分批下入土豆条，中火炸至表面金黄酥脆（约3-4分钟），捞出控油备用。如追求更酥口感，可复炸10秒。 -
炒制调味
锅中留少许底油，小火烧热后加入盐、辣椒粉、花椒粉，快速翻炒出香味（注意火候，避免炒糊）。 -
混合出锅
倒入炸好的土豆条，转大火快速翻炒均匀，使调料充分裹附在土豆条上。最后撒上葱花，翻炒几下即可关火出锅。
✅ 小贴士
- 土豆条切好后务必浸泡并沥干，可提升酥脆口感。
- 辣椒粉和花椒粉可根据个人口味调整用量，喜欢麻香可略增花椒粉。
- 喜欢更丰富口感的，可加入少许孜然粉或蒜末一同炒香。
- 控油技巧：炸好的土豆条可放在厨房纸上吸去多余油分。
🔥 装盘建议：使用白色瓷盘盛装，撒上少许绿葱花点缀，色泽金黄微红，香气扑鼻，适合作为下酒菜或家常配饭菜肴。
Enjoy your meal! 🥔🌶️
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！