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酒酿圆子

炒菜 · 超级管理员 发布时间:2025-10-10 16:30
# 酒酿圆子 一道香甜软糯的传统中式甜品,酒酿圆子口感细腻,暖胃暖心,适合秋冬季节享用。

酒酿圆子

一道香甜软糯的传统中式甜品,酒酿圆子口感细腻,暖胃暖心,适合秋冬季节享用。

🛒 食材清单(约2-3人份)

食材 用量
糯米粉 150克
酒酿 200克(约1碗)
白糖 适量(约30-50克,依口味调整)
清水 适量(约400-500毫升)

小贴士:也可加入枸杞、桂花或鸡蛋增加风味。


👩‍🍳 烹饪步骤

  1. 调制糯米糊
    将糯米粉放入大碗中,逐渐加入清水并边加边搅拌,同时加入适量白糖,搅拌至形成光滑无颗粒的糯米糊状。
    (注意:水量不宜过多,以能搓成团为宜,通常比例约为糯米粉:水 = 2:1)

  2. 搓制小丸子
    取适量糯米糊在掌心搓成直径约1厘米的小圆球,备用。
    (可撒少许干糯米粉防粘)

  3. 煮圆子
    锅中加入适量清水(约400-500ml),大火烧开后,轻轻将糯米丸子逐个放入锅中,用勺背轻推防止粘底。
    待丸子全部浮上水面,再煮1-2分钟,表示已熟透。

  4. 加入酒酿与调味
    将酒酿倒入锅中,根据个人口味加入适量白糖(若之前未加糖),轻轻搅拌均匀,小火煮2-3分钟,使味道融合。

  5. 出锅享用
    关火后可根据喜好撒入少许干桂花或枸杞点缀,热腾腾地盛入碗中即可食用。


📝 小贴士

  • 若喜欢更浓稠口感,可在最后勾薄芡(用少量淀粉加水调匀后倒入锅中搅匀)。
  • 酒酿本身带甜味,加糖时建议先少加,尝味后再调整。
  • 喜欢蛋花口感的,可在最后淋入打散的鸡蛋液,搅动成蛋花。

温馨提示:趁热食用风味最佳,冷藏后口感会变硬,建议现做现吃。

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