镜糕
镜糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，搭配红枣、花生碎和芝麻糖，风味独特，适合作为早餐或下午茶点心。
🛒 食材（约2-4人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 150克 |
| 清水 | 适量（约120毫升） |
| 红枣 | 6-8颗（去核切小块） |
| 花生碎 | 2汤匙 |
| 芝麻糖 | 适量（装饰用，可根据口味增减） |
小贴士：
- 可根据喜好添加核桃碎、葡萄干等其他坚果果干。
- 芝麻糖可用市售成品，也可自制（黑芝麻+糖熬制后碾碎）。
👩🍳 烹饪步骤
-
调制糯米糊
将150克糯米粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成顺滑无颗粒的稀糊状（类似酸奶稠度）。 -
预热蒸锅
在蒸锅中加入足量清水，大火烧开。将小蒸碗放入锅中，盖上锅盖预热2-3分钟，防止糯米糊粘碗。 -
装碗与配料
取出预热好的蒸碗，在每个碗底先舀入一勺糯米糊，然后加入适量红枣块和花生碎，再覆盖一层糯米糊至碗的八分满。 -
蒸制镜糕
将装好材料的蒸碗放入已沸腾的蒸锅中，盖上锅盖，中大火蒸约 15分钟，直到镜糕完全熟透，呈透明状且无白芯。 -
出锅与调味
取出蒸好的镜糕，稍晾凉后，在表面均匀撒上一层 芝麻糖 即可食用。
🍽️ 小贴士
- 若想脱模更方便，可在蒸碗内壁薄薄刷一层食用油。
- 喜欢更甜口的，可在糯米糊中加入10-15克白糖一起搅拌。
- 冷却后口感会更Q弹，冷藏后食用也别有一番风味（冷食建议切块）。
✨ 温馨提示：镜糕小巧可爱，适合搭配花茶或普洱茶一同享用，传统又养生！
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