酱香五花肉
一道香气扑鼻、肥而不腻的家常下饭菜，酱香浓郁，五花肉软糯入味，搭配米饭绝佳！
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 五花肉 | 300克 |
| 豆瓣酱 | 1大勺（约15克） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺（上色用） |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量（根据口味调整） |
| 料酒 | 1大勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（可选） | 少许（装饰用） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
五花肉洗净后切成薄片；姜和蒜分别剁成末，备用。 -
煸炒五花肉
锅中放入少量食用油，油热后加入五花肉片，中小火翻炒至肉片变色、边缘微黄，并炒出多余油脂。将炒好的五花肉盛出备用。 -
炒香调料
锅中留少许底油，放入姜末、蒜末爆香，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油和香味。 -
混合调味
倒入炒好的五花肉，翻炒均匀。依次加入生抽、老抽、糖、料酒，快速翻炒至上色入味。 -
焖煮收汁
加入少量清水（约50毫升），没过食材一半即可。盖上锅盖，小火焖煮5分钟，使肉质更软糯，汤汁浓稠。 -
出锅装盘
打开锅盖，尝味并根据个人口味调整盐量。大火略收汁后即可关火，装盘后撒上少许葱花点缀。
✅ 小贴士
- 五花肉切片不宜过厚，3-5毫米为佳，便于入味且口感更好。
- 豆瓣酱本身有咸味，加盐时需谨慎，建议先少放，出锅前试味再补。
- 喜欢辣味的可选用辣味豆瓣酱，或额外加入少许干辣椒段一同炒香。
- 焖煮过程中可轻轻翻动一次，防止粘锅。
⏱️ 烹饪时间：约25分钟
🔥 口味：咸香微辣，酱香浓郁
🍚 最佳搭配：白米饭、馒头或卷饼
🍽️ 趁热食用风味更佳，快来享受这道简单又满足的家常美味吧！
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