酱香肉丝炒面
一道香气扑鼻、酱香浓郁的家常炒面，搭配鲜嫩猪肉丝与爽脆时蔬，口感丰富，制作简单，适合忙碌工作日的快速美味一餐。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 面条 | 200克 |
| 猪肉丝 | 150克 |
| 青椒 | 1个（切丝） |
| 红椒 | 1个（切丝） |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 黄豆芽 | 80克 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 甜面酱 | 2大勺（约30克） |
| 酱油 | 1大勺（约15毫升） |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 白糖 | 1小勺（约5克） |
| 食用油 | 2大勺（约30毫升） |
🔪 烹饪步骤
-
准备食材
将猪肉切成细丝；青椒、红椒、洋葱分别切丝；黄豆芽洗净沥干；大葱切段；姜切片，大蒜切末。所有食材备齐备用。 -
煮面条
锅中烧水，水开后下入面条，煮至八分熟（约6-7分钟，视面条种类调整）。捞出后立即过凉水，防止粘连，沥干水分备用。 -
爆香调料
炒锅中加入食用油，中火烧热，放入姜片和大蒜末，煸炒出香味。 -
炒肉丝
加入猪肉丝，快速翻炒至变色，炒至表面微焦，盛出备用（也可直接留在锅中继续操作）。 -
炒蔬菜
在锅中加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝和黄豆芽，大火快速翻炒1-2分钟，至蔬菜断生但仍保持脆嫩。 -
调味
将肉丝回锅（如已盛出），加入甜面酱、酱油、盐和白糖，翻炒均匀，使酱料充分融合。 -
加入面条
倒入煮好的面条，用筷子或铲子快速翻拌，确保每根面条都均匀裹上酱汁，炒制约2分钟，至整体热透、香气四溢。 -
加入大葱
最后放入大葱段，翻炒几下即可出锅。
🍽 装盘建议
将炒面盛入盘中，可撒少许白芝麻或葱花点缀，搭配一小碟泡菜或清汤，营养更均衡。
💡 小贴士
- 面条不宜煮得太软，八分熟即可，后续翻炒会进一步加热。
- 甜面酱是这道菜的灵魂，建议选用优质品牌，味道更醇厚。
- 喜欢辣味可加少许辣椒油或小米辣一同翻炒。
- 若想更健康，可用全麦面条或荞麦面替代普通面条。
⏱ 总耗时：约25分钟
🔥 口味：咸香微甜，酱香浓郁
👨👩👧👦 适合人群：大众口味，尤其适合喜欢中式炒面者
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