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家常煎豆腐

炒菜 · 超级管理员 发布时间:2025-10-10 16:05
# 家常煎豆腐 一道简单美味的家常菜,外焦里嫩的豆腐裹着蛋香,搭配青蒜的清香,咸鲜适口,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。

家常煎豆腐

一道简单美味的家常菜,外焦里嫩的豆腐裹着蛋香,搭配青蒜的清香,咸鲜适口,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。


🛒 食材清单(2-3人份)

食材 用量
老豆腐 300克(约1块)
鸡蛋 1个
青蒜 2-3根
生抽 1大勺(约15ml)
适量
白糖 ½小勺(约2克)
食用油 适量

🔪 烹饪步骤

  1. 准备食材
    将豆腐切成约1厘米厚的片状,沥干水分备用;青蒜洗净后斜刀切段,蒜白和蒜叶分开放置。

  2. 调制蛋液
    取一个小碗,打入鸡蛋,加入少许盐,用筷子搅打均匀至蛋液起泡。

  3. 煎豆腐
    平底锅烧热后倒入适量食用油,将豆腐片两面蘸上蛋液,轻轻放入锅中,中小火煎至两面金黄,捞出沥油备用。

  4. 爆香青蒜
    另起一锅,加入少许底油,先放入青蒜白部分,小火翻炒出香味。

  5. 合炒调味
    加入煎好的豆腐片,轻轻翻动。淋入生抽,撒上白糖,继续翻炒均匀,让豆腐均匀上色。

  6. 焖煮入味
    倒入适量清水(约50ml),水量以刚好没过豆腐一半为宜。盖上锅盖,小火焖煮3-5分钟,使豆腐充分吸收味道。

  7. 收汁出锅
    待汤汁略微收浓时,撒入剩余的青蒜叶,快速翻炒几下即可关火。

  8. 装盘享用
    将菜肴盛入盘中,趁热食用,口感最佳。


📝 小贴士

  • 豆腐建议选用老豆腐或北豆腐,质地紧实不易碎,更适合煎制。
  • 煎豆腐时不要频繁翻动,待一面定型后再翻面,可保持完整外观。
  • 加糖是为了提鲜,不喜欢甜味的可省略或减少用量。
  • 若喜欢微辣口味,可在爆香时加入少许干辣椒或小米辣。

⏱️ 烹饪时间:约20分钟
🔥 口味:咸鲜微甜,蒜香浓郁
🥢 搭配建议:白米饭、小米粥、清炒时蔬

一道暖心又暖胃的家常好菜,简单却不失风味,快来试试吧!

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admin
这家伙太懒了,什么都没有留下!

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