家常炖豆角
一道简单美味的家常菜，豆角软烂入味，猪肉香而不腻，搭配米饭非常下饭。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉 | 200克（建议用五花肉或前腿肉） |
| 葱 | 1根，切段或葱花 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣，拍碎 |
| 生抽 | 1大勺（约15毫升） |
| 老抽 | 1小勺（约5毫升，用于上色） |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1小勺（约5克，提鲜） |
| 料酒 | 1大勺（约15毫升） |
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
豆角摘去两头，撕去老筋，清洗干净后切成段；猪肉洗净切成大小适中的块状备用。 -
爆香调料
锅中倒入少量食用油，烧热后加入葱段、姜片和蒜瓣，中小火煸炒出香味。 -
煸炒猪肉
加入猪肉块，转中大火煸炒至表面变色、微微出油，淋入料酒去腥增香。 -
翻炒豆角
倒入豆角段，继续翻炒2-3分钟，至豆角颜色变深、略微软化。加入生抽、老抽，快速翻炒均匀，使食材上色。 -
炖煮入味
加入适量清水，水量以刚好没过豆角为宜。盖上锅盖，转中小火炖煮约15分钟，期间可翻动一次防止粘锅。 -
调味收汁
待豆角熟透、汤汁变浓稠时，加入盐和糖调味，翻炒均匀即可关火。 -
出锅装盘
将炖好的豆角盛出，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
✅ 小贴士
- 若使用五花肉，煸炒时可多出些油脂，菜肴更香；也可提前焯水去腥。
- 豆角务必彻底煮熟，避免引起食物中毒。
- 喜欢口感更软烂的，可适当延长炖煮时间。
- 可根据口味加入干辣椒或八角增添风味。
🍽️ 搭配建议：配米饭、馒头或烙饼都非常合适，是一道暖心暖胃的家常好菜！
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