家常豆腐皮卷

一道简单美味的家常菜，外皮香韧、内馅鲜嫩，搭配浓郁酱汁，口感丰富，适合配饭食用。

🛒 食材清单

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 腌制肉馅
   将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉，再加入少许葱姜末搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。

2. 卷制豆腐皮卷
   将豆腐皮平铺在案板上，均匀地铺上一层腌好的猪肉馅（边缘留出约1厘米空隙）。从一端轻轻卷起，卷成紧实的卷状，用牙签在两端固定，防止散开。
   （可根据豆腐皮大小切成适当尺寸，制作多条）

3. 煎制定型
   平底锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
   轻轻放入豆腐皮卷，中小火煎至四面金黄，表面微焦，香味溢出。

4. 调味炖煮
   加入生抽、蚝油，倒入适量清水（约没过食材一半），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮8–10分钟，使味道充分渗透。

5. 收汁装盘
   打开锅盖，转大火收汁，待汤汁变得浓稠即可关火。取出牙签，将豆腐皮卷切段摆盘，淋上少许锅中酱汁，撒上葱花点缀更佳。

📝 小贴士

• 豆腐皮若较干硬，可用温水稍微浸泡1–2分钟，软化后更易卷制。
• 煎制时注意火候，避免外皮焦糊。
• 可根据口味加入少量料酒去腥，或加入青红椒丝增加色彩与口感。
• 剩余的豆腐皮卷冷藏可保存2天，加热后风味依旧。

🍽️ 建议搭配：白米饭或清粥，佐以清淡蔬菜汤，营养均衡。