家常豆腐羹
一道简单美味的家常汤羹，口感滑嫩，营养丰富，制作快捷，适合日常餐桌。
🛒 食材（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿 | 50克 |
| 香菜 | 适量（约1小把） |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 鸡精 | 少许（可选，约1/4小勺） |
| 胡椒粉 | 少许（约1/4小勺） |
🔪 烹饪步骤
-
准备食材
将嫩豆腐切成0.5厘米见方的小丁；火腿切同样大小的小丁；香菜洗净后切碎，备用。 -
煮豆腐与火腿
锅中加入约600毫升清水，大火烧开后放入豆腐丁和火腿丁，再次煮沸后转小火煮5分钟，使食材充分入味。 -
加入蛋液
将鸡蛋打散成蛋液，缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。加入盐和鸡精调味，继续煮1-2分钟，直至蛋液完全凝固。 -
调味出锅
关火前撒上少许胡椒粉提鲜，最后撒入香菜碎末，轻轻拌匀即可。
🍲 小贴士
- 嫩豆腐口感更滑嫩，若喜欢稍有嚼劲可用内酯豆腐。
- 打入蛋液时火不宜太大，边倒边搅动，可使蛋花更细腻。
- 可根据口味添加少许香油增香。
- 喜欢浓稠口感者，可在加水后勾薄芡（玉米淀粉+水调匀后倒入锅中）。
⏱️ 烹饪时间：约15分钟
🔥 难度：简单
🥗 推荐搭配：米饭或馒头，清淡又饱腹。
享受你的美味家常豆腐羹吧！✨
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