家常豆腐
一道简单美味的家常菜，外焦里嫩的豆腐搭配鲜香的青红椒，咸香微辣，下饭十足。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 硬豆腐 | 1块（约400g） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 豆瓣酱 | 1汤匙（约15g） |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙（约5g） |
| 鸡精 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将硬豆腐切成约1cm厚的片状；青椒、红椒去籽后切成大小相近的块；葱切段，姜蒜切片备用。 -
煎豆腐
锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐片，中小火煎至两面金黄，捞出沥干油分备用。 -
爆香调料
锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片炒出香味，加入豆瓣酱，小火炒出红油，释放香气。 -
混合翻炒
加入煎好的豆腐块，轻轻翻炒均匀。随后放入青椒块和红椒块，继续翻炒1-2分钟至断生。 -
调味
加入生抽、盐、糖调味，根据个人口味调整咸淡。最后撒入少许鸡精提鲜（可省略）。 -
出锅装盘
翻炒均匀，确保每一块豆腐都裹上酱汁，辣椒断生但仍保持脆嫩时即可关火，盛出装盘。
✅ 小贴士
- 使用硬豆腐（北豆腐）更耐煎不易碎。
- 若喜欢更浓郁口感，可加少量清水稍焖2分钟，让豆腐更入味。
- 豆瓣酱本身有咸味，加盐时需谨慎，建议先尝后调。
- 可加入木耳、胡萝卜等配菜丰富口感和营养。
⏱️ 烹饪时间：约20分钟
🔥 口味：咸香微辣，酱香浓郁
🍚 最佳搭配：白米饭或馒头
Enjoy your meal! 🍽️
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