家常炒面

炒菜 · 超级管理员发布时间：2025-10-10 15:56

# 家常炒面一道简单美味的家常主食，面条劲道，蔬菜鲜嫩，鸡蛋松软，搭配浓郁调味，香气扑鼻，制作快捷，适合日常快速料理。

一道简单美味的家常主食，面条劲道，蔬菜鲜嫩，鸡蛋松软，搭配浓郁调味，香气扑鼻，制作快捷，适合日常快速料理。

🛒 食材清单（2人份）

类别	食材
主料	面条 200克（可选鲜面或挂面）
蛋类	鸡蛋 2个
蔬菜	胡萝卜 1/2根（切丝）<br>洋葱 1/4个（切丝）<br>青椒 1个（切丝）<br>可根据喜好添加卷心菜、豆芽等
调料	盐适量<br>生抽 1大勺（约15ml）<br>老抽 1小勺（约5ml，用于上色）<br>鸡精少许（可选）<br>食用油适量
辅料	葱 1根（切葱花）<br>姜少许（切末）<br>蒜 2瓣（切末）

准备工作
- 面条提前放入沸水中煮熟（根据包装说明时间略少30秒），捞出过凉水沥干备用（可加少许油拌匀防粘）。
- 胡萝卜、洋葱、青椒切细丝；葱姜蒜切末备用。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀，备用。
炒鸡蛋
- 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液。
- 待蛋液稍凝固时用铲子划散，炒成松软的蛋花状，盛出备用。
爆香调料
- 锅中再加少许油，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。
翻炒蔬菜
- 加入胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝等蔬菜，转中大火快速翻炒至蔬菜变软、断生（约2-3分钟）。
加入面条调味
- 倒入煮好的面条，迅速翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、老抽和鸡精，继续大火快炒，使面条均匀上色并吸收调味。
混合蛋花
- 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与面条和蔬菜一起翻炒均匀，约1分钟。
出锅装盘
- 炒至整体香气四溢、面条干爽不黏腻即可关火。
- 撒上少许葱花点缀，盛入盘中即可享用。