家常炒饭升级版
一道简单美味、营养均衡的升级版家常炒饭，搭配鸡蛋、火腿、青豆和胡萝卜，色彩丰富，口感层次分明，适合日常快速料理。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 米饭 | 2碗（隔夜饭更佳） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿 | 80克（切丁） |
| 青豆 | 50克（新鲜或冷冻均可） |
| 胡萝卜 | 半根（约60克，切丁） |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 葱花 | 适量（装饰与提香） |
| 食用油 | 适量（约2大勺） |
🔪 烹饪步骤
-
准备食材
提前煮好米饭并放凉（推荐使用隔夜饭，炒出来更松散）。
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀，备用。
火腿、胡萝卜分别切成小丁；青豆洗净（若为冷冻需提前焯水解冻）；葱花切好备用。 -
炒鸡蛋
热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
快速翻炒至凝固成金黄蛋花，立即盛出备用，避免炒老。 -
炒配料
锅中再加少许油，放入火腿丁、胡萝卜丁和青豆，大火翻炒2-3分钟，炒至蔬菜断生、香味溢出。 -
加入米饭翻炒
倒入冷米饭，用铲子压散，翻炒至米粒松散、均匀受热。
加入少许盐和1大勺生抽，继续翻炒均匀，使米饭充分吸收调味。 -
混合所有食材
将之前炒好的蛋花倒入锅中，与米饭轻轻翻炒融合。
最后撒入葱花，快速翻炒几下即可出锅。 -
装盘享用
将炒饭盛入盘中，可点缀少许葱花或额外蛋丝提升颜值。趁热享用，风味最佳！
💡 小贴士
- 使用隔夜米饭炒制不易粘坨，口感更佳。
- 可根据个人口味添加少许胡椒粉或鸡精提鲜。
- 喜欢辣味的朋友可加入一点辣椒碎或淋点辣酱。
- 蔬菜可灵活替换，如玉米粒、洋葱丁等也是不错选择。
⏱️ 烹饪时间：约20分钟
🔥 难度等级：初级
🍽️ 建议搭配：清汤、凉拌菜或煎饺，营养更全面。
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