家常炒饭
一道简单美味的家常炒饭，营养均衡、色香味俱全，适合快速解决一餐。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 米饭 | 2碗（隔夜饭更佳） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青豆 | 50克（可鲜可冷冻） |
| 胡萝卜 | 半根（约80克），切丁 |
| 葱花 | 1大勺（约10克） |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 生抽 | 1大勺（约15毫升） |
小贴士：使用隔夜米饭炒出的炒饭更加粒粒分明，口感更佳。
🔪 烹饪步骤
-
准备食材
提前煮好米饭并放凉，鸡蛋打入碗中搅散备用；胡萝卜去皮切小丁，青豆洗净焯水（若为冷冻需提前解冻），葱切成葱花。 -
炒鸡蛋
热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成金黄色蛋花，盛出备用。 -
爆香葱花
锅中再加少许油，放入葱花，小火煸炒出香味。 -
炒蔬菜
加入胡萝卜丁和青豆，转中大火翻炒2-3分钟，至蔬菜断生、略微软化。 -
加入米饭翻炒
倒入米饭，用铲子将饭团压散，与蔬菜翻炒均匀，持续翻炒约2分钟，使米饭受热松散。 -
调味
加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀，让米饭充分吸收调料味道。 -
加入鸡蛋
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒几下，使蛋花与米饭、蔬菜混合均匀。 -
出锅装盘
炒至米饭粒粒分明、香气四溢后即可关火，盛入盘中，趁热享用。
🍽️ 小贴士
- 可根据个人口味加入火腿丁、虾仁或玉米粒等丰富口感。
- 喜欢锅气的可用大火快炒，注意翻动防止糊锅。
- 生抽建议沿锅边淋入，香味更浓。
✨ 一道简单的炒饭，也能吃出满满的幸福感！
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