黄焖鸡翅膀
一道香气扑鼻、酱香浓郁的家常美味——黄焖鸡翅膀。鸡肉鲜嫩入味，香菇滑爽多汁，搭配青蒜提香增色，暖心又下饭。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量（参考） |
|---|---|
| 鸡翅膀 | 500克（约8-10个） |
| 干香菇 | 6-8朵（或鲜香菇150克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 青蒜（蒜苗） | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | ½ 汤匙（调色用） |
| 糖 | 1茶匙（可选，提鲜增亮） |
小贴士：干香菇泡发后香味更浓；青蒜可用蒜苗或葱代替，增加风味层次。
👩🍳 烹饪步骤
-
处理鸡翅
鸡翅膀洗净，剁成适口小块，加入1汤匙料酒和少许盐，抓匀腌制10分钟去腥入味。 -
泡发香菇
干香菇用温水泡发约20分钟至软，去蒂后切成薄片；若使用鲜香菇，直接清洗切片即可。 -
煸炒鸡翅
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片爆香，加入腌好的鸡翅块，中大火煸炒至表面金黄出油。 -
调味炖煮
加入香菇片翻炒均匀，倒入足量热水（没过食材约2/3），调入：- 生抽 1.5汤匙
- 老抽 ½ 汤匙（上色）
- 盐 适量（根据口味调整）
- 糖 1茶匙（可选）
搅拌均匀后盖上锅盖，转中小火焖煮20分钟，让鸡翅充分吸收汤汁、熟透入味。
-
加入青蒜
打开锅盖，将青蒜洗净后斜切成段，加入锅中快速翻炒均匀，利用余热激发蒜香。 -
收汁调味
尝味并根据个人口味微调咸淡，如汤汁较多可开大火略收汁，使味道更浓郁。 -
出锅装盘
关火，盛出装盘，趁热享用！
✅ 小贴士
- 鸡翅提前腌制能更好去腥入味。
- 焖煮时加热水避免肉质变柴。
- 喜欢辣味的朋友可在炒香姜片时加入干辣椒或小米辣一起爆香。
- 搭配米饭食用风味绝佳，汤汁拌饭尤其美味！
🍽️ 成品特点：色泽红亮、鸡肉酥嫩、菇香四溢、咸鲜回甜
⏱️ 总耗时：约40分钟（含泡发时间）
🔥 烹饪方式：焖煮为主，适合家庭日常制作
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
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