虎皮青椒
一道简单美味的家常菜，青椒外皮微焦、内里软嫩，搭配蒜香和酸甜咸鲜的调味，开胃下饭。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 青椒 | 3-4个（约300g） |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 白糖 | 1茶匙（约5g） |
| 醋 | 1茶匙（约5ml） |
| 盐 | 适量（约1/2茶匙） |
| 食用油 | 2-3汤匙 |
小贴士：建议选用肉质较厚的青椒（如螺丝椒），口感更佳，煸炒后不易烂。
🔪 烹饪步骤
-
准备食材
将青椒洗净，去蒂去籽，切成约4-5厘米长的段；大蒜剁成蒜末备用。 -
煸炒青椒
锅中倒入适量食用油，开中火烧热。放入青椒段，用中小火慢慢煸炒，边炒边轻轻按压青椒，使其受热均匀。
炒至青椒表皮起皱、呈虎皮状（局部微焦），盛出备用。 -
爆香蒜末
锅中留底油，加入蒜末，小火炒出香味（约10-15秒），注意不要炒糊。 -
调味翻炒
倒入煸好的青椒，调入生抽、白糖、醋和适量盐。转中火快速翻炒均匀，让青椒充分吸收调味料。 -
出锅装盘
继续翻炒1-2分钟，直至青椒熟透入味，关火。装盘即可享用。
🍽️ 小贴士
- 喜欢酸味可稍多加一点醋，或使用香醋增加风味。
- 若口味偏辣，可保留部分辣椒籽。
- 此菜无需加水，依靠青椒自身水分焖炒更香。
- 搭配米饭或作为下酒菜都非常合适！
✅ 完成时间：约15分钟
🔥 烹饪难度：初级
🌿 口味风格：咸鲜微辣，略带酸甜
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